মাটির বাটিতে দই প্রস্তুত করা হয় বাছাইকৃত খাঁটি দুধ দিয়ে এবং ধীর প্রাকৃতিক প্রক্রিয়ায় জমিয়ে। মাটির বাটি অতিরিক্ত পানি শোষণ করে নেওয়ায় দই হয় আরও ঘন, মসৃণ ও সুগন্ধযুক্ত। এর স্বাদ একেবারেই ঘরোয়া, যেখানে থাকে দুধের আসল ঘনত্ব ও পরিমিত মিষ্টতা। কোনো কৃত্রিম রং, ফ্লেভার বা প্রিজারভেটিভ ছাড়া তৈরি এই দই দৈনন্দিন খাবারের পর ডেজার্ট হিসেবে কিংবা অতিথি আপ্যায়নে দারুণ মানানসই। মাটির বাটিতে পরিবেশন দইয়ের স্বাদকে করে তোলে আরও বিশেষ ও ঐতিহ্যবাহী।